انجمن گیاه‌خواران ایران

امروزه انسان‌های بیشتری به رژیم‌های سالم مانند گیاه‌خواری و یا گیاه‌خواری کامل (وگن) روی‌ می‌آورند زیرا به بهبود کیفیت مواد غذایی‌شان علاقه‌مند شده‌اند. همچنین بهبود بخشیدن به وضعیت سلامتی خودمان، کمک به محیط زیست و حمایت از حیوانات، همگی باعث شده‌اند که به تامل و تفکر بیشتری در این زمینه بپردازیم.

اکنون بیایید عمیق‌تر فکر کنیم. اگر ما واقعا به سلامت خود، افرادی که دوست داریم و همه نژادهای بشری اهمیت می‌دهیم، زمان آن فرارسیده تا خود را از چنگ عادات کهنه غذایی رها سازیم. بدین ترتیب، قادر خواهیم بود تا مزایای طولانی‌مدت زندگی سالم را تجربه کنیم که یک عنصر کلیدی در تصمیم‌گیری ما برای ایجاد تغییر است. جنبه مثبت این تغییر عادت غذایی که علم نیز آن را ثابت کرده این است که روی آوردن به گیاه‌خواری و یا گیاه‌خواری کامل موجب بهبود سلامتی، افزایش انرژی، حس جوانی و زیبایی پوست می‌شود.

بدون تردید، مزایای بسیار زیادی در سبک زندگی گیاه‌خواری در مقایسه با معایب رژیم‌های کاملا پروتئینی و یا ناسالم وجود دارد. در این میان می‌توان به فشار خون بالا، کلسترول بالا، دیابت، سرطان‌های خاصی مانند کلون، سینه، پروستات و معده – که علم نیز آن‌ها را ثابت کرده است – اشاره کرد.

اکنون زمان آن فرارسیده تا از خود بپرسیم آیا این امکان وجود دارد تا به گونه‌ای زندگی کنیم که بتوانیم غذاها و نوشیدنی‌های سالم تناول کنیم و نه فقط سلامت خود، بلکه سعادت تمامی نژادهای انسان‌ها و حیوانات و سیاره‌ای که در آن زندگی می‌کنیم را تضمین نماییم. چه چیزی مانع این امر می‌شود؟ چرا چنین اقدام مهمی را همین امروز شروع نکنیم؟ آیا گیاه‌خواری و یا گیاه‌خواری کامل به این مسئله کمک می‌کند؟

باید در نظر داشته باشیم که غذاهای رژیم‌های استاندارد با چربی‌های اشباع‌شده بسیار زیاد، غذاهای منجمد، فرآوری‌شده، غیرارگانیک و حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده موجب اضافه وزن شده، رفته رفته سلامت ما را به خطر می اندازند. به همین دلیل ما به سراغ رژیم‌های پروتئینی و بدون قند می‌رویم تا وزن خود را کم کنیم. هنگامی که دوباره عادات غذایی سابق خود را پیش می‌گیریم، همان وزنی که کم کرده بودیم را دوباره به دست می‌آوریم.

بیایید به این موضوع فکر کنیم. وعده‌های غذایی سالم در رژیم‌های گیاه‌خواری و یا گیاه‌خواری کامل انرژی بیشتری تولید می‌کنند. خوردن غلات، حبوبات، مغزیجات، میوه‌ها و سبزیجات تازه که سرشار از کربوهیدرات هستند، انرژی بسیار زیادی ایجاد می‌کنند که به متابولیسم بدن انسان کمک می‌نمایند. به عبارتی دیگر، خوردن سبزیجات یعنی مصرف فیبر بیشتر که به دفع مواد زائد از بدن کمک شایانی می‌کند. این تغییر لازمه‌ی پیشرفت است و ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم.